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[医疗保健] 医生提醒:老人胃肠不好少吃笋

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发表于 2018-5-15 09:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
笋鲜嫩美味,被很多人奉为佳肴,其吃法多样,有“荤素百搭”的说法。然而,笋并非适合所有人,老人胃肠不好的最好少吃。  厦门市中医院消化内科主治医师黄墩煌介绍,笋中含有丰富的植物蛋白以及一些人体必需的营养成分和微量元素,多种维生素和胡萝卜素的含量甚至高于不少蔬菜。这些维生素能够帮助机体增强免疫功能,提高人体防病抗病的能力。
  大家吃笋的时候有没有觉得胃口特别好呢?原来这是笋中一种白色的含氮物质作用的效果,这种含氮物质使笋有一种淡淡的清香,能让我们的胃处于一种放松状态,因而笋有开胃健脾的功能。
  但是,笋并非适合所有人食用。黄墩煌介绍,笋中含有大量的纤维素,比较难消化,大量食用后会加重胃的负担,易出现消化不良、胃胀、反酸嗳气等不适,特别是老人、小孩和患有消化道疾病的患者要慎食。老人如果患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病,更应注意。
  健康人吃笋要注意,因为其草酸含量较高,吃前应先焯一下,再放清水里泡一会。烹煮时笋要切得小一些、细一些,煮得久一些。吃笋时一定要细嚼慢咽,切勿囫囵吞枣般吞下一大块笋,这样可能会对消化道造成伤害。
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