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[鹭岛生活] 【煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好】

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发表于 2018-9-12 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。小技能你get了么?
QQ截图20180912101553.jpg
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