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[我要播报] 葡萄“长刺”可放心吃吗?

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发表于 2020-7-27 11:15:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
  厦门网讯(文/厦门晚报记者 王颖达 张婧玮 实习生 郑剑杰 图/张婧玮)本月,葡萄、青提等品种迎来上市旺季。记者近日走访市场了解到,除了传统的巨峰、夏黑等品种外,茉莉香葡萄成为今年新生“爆款”。而部分消费者致电晚报市民热线5589999反映,购买时发现葡萄表皮上有小疙瘩,这种葡萄能吃吗?对此,相关专家表示,葡萄“长刺”不可怕,不用过分担心,只要冲洗干净并剥皮,就可以放心食用。
  【市场】
  茉莉香葡萄成“爆款” “阳光玫瑰青提”很甜
茉莉香葡萄
  记者走访市场了解到,目前,市场销售的主要有国产青提、红提、巨峰葡萄、夏黑葡萄等,提子和夏黑葡萄的价格约在每斤9.9元,巨峰葡萄正当季,价格更便宜,每斤7.75元。其中,巨峰葡萄颗粒圆润饱满,汁水充足,口感酸甜,不过果皮较厚、微涩;夏黑葡萄也是颗粒圆润,但表皮颜色较深,偏紫黑色,单果也更小,口感酸甜。
  在一些以销售进口食品为主的高端超市,销售葡萄的种类更多样。在SM新生活广场的每时美季,记者看到在售的葡萄多达7种。除了常见的国产红提、阳光玫瑰青提,还有韩国青提、玫瑰香提、茉莉香葡萄、象环葡萄、香馨葡萄等。
  茉莉香葡萄是今年新生的“爆款”,每斤37.6元。记者走访沃尔玛、家乐福等超市及一些水果店,都能看到它的身影。颗粒个头不是很大,成椭圆形,颜色一半青绿一半紫红,从梗到底端由青色渐变为红色。咬开表皮有浓郁的果香,香气有点类似金色奇异果,果肉香甜,葡萄味较淡,果皮微酸。
  阳光玫瑰青提是近两年的“新贵”,价格从一斤几十元到上百元不等。在SM的沃尔玛超市,一款产自云南楚雄的阳光玫瑰青提一斤仅19.8元。该品种的甜度高达20%以上,葡萄果肉肉质细腻,果皮十分薄,入口浓郁香甜,既有淡淡的花香,也有青提的果味。
  【疑惑】
  葡萄表面长小疙瘩 专家称不用过分担心
长有“小刺”的葡萄。
  近日,市民许小姐买到长有“小刺”的葡萄。“刚开始看着像小白点,但是清洗时,发现类似黄瓜的小刺。”许小姐说,这款夏音葡萄,是她在朴朴平台上花9.98元购入。
  许小姐在清洗时,试图用手指甲抠掉“小刺”,发现“小刺”只存在葡萄皮上,果肉上没有。“我剥了一个试吃,应该是没有坏。”不过,她有点担心这样的葡萄存在食品安全风险,所以全扔掉了。隔天,单位同事也反映类似情况,许小姐才发现这不是偶然现象。
  据了解,葡萄带“小刺”并不新鲜。新华网曾采访国家葡萄产业技术体系病虫害研究室主任王忠跃、国家葡萄产业技术体系杭州综合试验站站长吴江、国家葡萄产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位专家王强。三位专家均表示,葡萄果皮上长刺,可由多种原因引起。
  一是介壳虫为害葡萄果粒,将刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁,使葡萄表面形成一个个小凸起;二是葡萄果实生长速度过快,特别是受到气候、环境影响或施用微量元素过量,而产生皮孔细胞增殖和变大,形成一个个小凸起;三是植物生长调节剂使用不当,如施用时期不合适、剂量不合适、气候不合适等,也能造成葡萄皮孔细胞膨大或增殖,形成凸起类形状;四是有些品种对某些药剂敏感,使用后造成果皮气孔细胞老化或增大,形状像凸起。
  另外,巨峰系品种在成熟期,如果气象条件特殊,会引起以果粉为营养的某些真菌繁殖,形成白色菌落,看起来像白色凸起;有些白色品种,皮孔容易形成褐变也会造成部分人误判。
  专家称,“长刺”的葡萄并不可怕,不用过分担心。由病虫引起的凸起,病菌或害虫都是侵染或吸附在果皮表面,只要冲洗干净并剥皮,葡萄仍可以放心食用。

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