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[我要播报] "月月十九查酒"突查白酒生产企业

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发表于 2020-12-20 18:41:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  厦门网讯(厦门日报记者 陈泥 通讯员 刘启国)年终岁首,白酒销售逐渐进入旺季,生产企业产量也在不断增加。为进一步加强白酒质量安全监管,由厦门市食安办联合本报推出“月月十九查酒”专项执法行动,本期重点聚焦白酒生产企业较集中的同安区洪塘镇苏店村,突击检查了两家白酒生产企业。
  洪塘镇苏店村目前有约10家白酒生产企业,主要生产高粱酒、米酒。昨日的行动中,同安区大同市场监管所执法人员对两家企业生产车间、原辅料仓库、检验室等场所进行认真检查,重点查看生产场所环境卫生、原辅料进货查验、人员操作规范、产品标签标识、食品安全制度落实等情况。此次行动也是2020年“月月十九查酒”酒类安全专项行动的收官行动。
  自今年1月正式亮相以来,“月月十九查酒”专项行动已推出了7期现场报道(因疫情行动暂停半年)。行动中,记者跟随执法人员、市民代表走进大型商超、酒类专营店、酒吧等酒类经营场所,对进口红酒、精酿啤酒、散装酒等酒类产品的流通等环节开展突击检查和现场抽检。除了每月19日当天的查酒行动,全市各区市场监管局也集中力量组织对酒类销售的重点环节、重点区域、重点场所进行全面检查。对排查出来的问题和隐患,采取有针对性的措施加以整治查处。
  “查酒行动的目的在于发现问题、曝光问题、整改问题,不遗余力保障民众舌尖上的安全。”市食安办相关负责人表示,明年起,监管部门将继续把日常监管和专项行动紧密结合,进一步提升市民酒类安全意识,也呼吁广大市民多多参与到酒类食品监管中来,一旦发现违法线索,可立即向市场监管部门举报。
  特泉酒业有限公司
  生产流程管理把控较好
  生产记录管理有待完善
  执法人员正在厦门市特泉酒业有限公司白酒生产现场检查。
  昨日上午十点,厦门特泉酒业有限公司灌装车间前,记者随同执法人员先在员工更衣室内,经过“七步洗手法”严格消毒双手,并佩戴了一次性口罩、帽子和鞋套后,进入几乎全自动化生产的车间。
  开足马力的灌装流水线上,一瓶瓶贴有食品标签的高粱酒成品鱼贯而出。执法人员仔细查看了输送带上的酒瓶,确认外观是否洁净,“厂家购买的都是新瓶,内部已经过消毒。但进入灌装生产线之前,瓶身还需要进行清洗消毒,避免将外面的灰尘带入流水线,造成污染。”对准备贴在瓶身上的食品标签,执法人员也仔细进行检查,标签内容包含品名、净含量、酒精度、产品标准号和生产许可证号、原料与辅料、生产日期、厂名厂址等,符合食品标签的要求。
  特泉酒业有自酿高粱酒生产线,每天大约使用100斤高粱。同样经过消毒环节,进入蒸煮发酵车间后,执法人员发现,工厂用于发酵酒糟的陶瓷发酵缸,使用的却是塑料材质的盖子。“塑料材质的用具,使用在蒸煮发酵环节,蒸汽等因素容易引起塑化剂迁移,存在一定食品安全隐患。”执法人员建议厂家将缸盖更换成不锈钢材质,或其他结构稳定更安全,耐腐蚀耐高温的食品级材料。
  酒糟经过蒸煮发酵后,进入摊凉拌曲环节。在搅拌操作间,执法人员发现,生产现场的灭蝇灯仅有一盏,“灭蝇灯设置不够,就无法确保现场做到无虫害的要求,至少需再增设一盏。”
  在与搅拌操作间相邻的配料室,执法人员发现一台电子秤经过定期检验后,未及时加贴检定合格标志。配料室与原料车间的物料传递门,使用的是塑料帘布,执法人员建议改为推拉门,减少交叉污染的风险。
  “总体来说,这家白酒生产企业的卫生环境较整洁,生产流程管理、品质把控较好,原料、成品出入库也都有按要求做记录。”大同市场监管所三级主任科员林智卿表示,但也还有一些不足之处,比如化验室的检验记录台账不完善,留样室没有按要求做好留样记录。虽然每个车间都有更衣消毒间,但更衣室有个别卫生死角还需要进一步清理,同时,更衣室建议安装自动闭门器。
  对检查发现的问题,执法人员要求企业限期落实整改,进一步完善产品质量管理体系和食品安全追溯体系。
  银琦酿酒有限公司
  原辅料采购记录可以追溯
  包装材料存放场地受限

  执法人员正在银琦酿酒有限公司检查。(本组图/本报记者王协云摄)
  在厦门市银琦酿酒有限公司,执法人员对厂区环境和生产设备是否符合要求进行了检查,重点查看了原辅材料采购查验记录,以及灌装、仓储等生产环节。
  经查,这家企业生产流程、设备相对完善,原辅料采购信息也都录入了厦门市“入市必登”食品安全追溯系统。但因厂区较小,酒瓶、瓶盖等包装材料没有专门的库房,日常存放上有不规范之处,另外企业对员工的食品安全培训也有待加强。
  在该企业灌装车间生产现场,执法人员发现,厂家将装有瓶盖的10多个纸箱直接靠墙堆放在车间里,流水线旁用于丢弃不合格酒瓶的垃圾桶也未加盖。这些细节都不利于保持生产现场的整洁;生产线上的操作人员着装不够规范,有人佩戴首饰,不符合食品生产线操作人员的个人卫生要求。执法人员都当场指出问题,要求商家立即整改。
  此外,出于消防安全要求,灌装车间除了更衣室入口外,还保留了一个消防通道的出入口。“灌装车间的清洁度要求较高,应与外部空间做好隔离,只能有一个出入口。”执法人员指出,厂家应在消防通道门上加贴封条,非特殊情况禁止出入,确保人员都经更衣消毒后进入生产车间。
  在发酵车间,执法人员还发现,一个贮酒罐的液位计是塑料材质,一方面较难体现原酒的余量,一方面也存在塑化剂迁移的风险,建议企业更换为玻璃液位计。在勾兑车间,执法人员要求企业按规范做好物料标示卡,明确标注原料的生产日期,进货日期以及进出货重量和余量。
  对检查中发现的问题,执法人员均当场指正,并开具责令整改通知书,对企业提出限期整改要求。
  由于此次检查的两家企业产品包装上均有“台湾高粱酒”字样,执法人员也分别要求企业出示了台湾合作方的秘方授权书、产品监制协议书。在两家企业,第三方检测机构抽检人员各抽了一个批次52度高粱酒,将进行甲醇、酒精度、甜蜜素、氰化物等指标的检测,结果将在近期公布。
  【回头看】
   11月“查酒”行动
   抽检产品全部合格
  在11月的“月月十九查酒”行动中,第三方检测机构厦门中集信检测技术有限公司抽检人员在市场监管执法人员配合下,对嘉福源酒库、酩鼎酒业两家酒类经营企业的进口葡萄酒、洋酒和啤酒进行了抽检。
  本期抽检了4批次酒类样品,检验项目涵盖了标签、品质指标和食品添加剂指标。其中品质指标包括:酒精度(20℃)、甲醇、甲醛和氰化物(以HCN计);添加剂指标包括:苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)和三氯蔗糖。抽检产品依据有关食品安全国家标准检验,未发现不合格项,抽检合格率为100%。
  【消费提示】
  购买白酒如何避免掉坑?市市场监管局提醒消费者,要从正规渠道买酒,不买标签信息不全的酒。可以微信搜索“食品生产许可获证企业信息查询平台”,查询白酒标签上的食品生产许可证真伪。

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