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居民宅家享“星厨”味

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发表于 2021-1-19 10:48:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
厦门网讯 (厦门日报记者 蒙婧) 临近牛年春节,不少市民响应疫情防控号召,选择在家吃年夜饭。针对这一市场新变化,厦门有不少酒店推出现点现做的半成品年夜饭套餐,不仅可以根据人数、口味灵活搭配,还以恒温餐车配送。
  日前,记者走访了解到,今年的半成品年夜饭套餐部分已经开始接受预订。
  现点现做保鲜 支持单点或自由搭配
  昨日,记者联系牡丹大酒店、厦门荣誉国际酒店、悦华酒店等大型酒店的相关负责人了解到,针对今年春节的特殊情况,上述酒店都新推出半成品年夜饭。
  “目前的半成品菜单一共有近百道菜,所有的菜都是现点现做。”牡丹大酒店相关负责人介绍说,根据已有的菜单,酒店挑选一些适合加热,外送时能确保口感新鲜的菜肴作为半成品“过年套餐”,菜品涵盖炒菜、海鲜、汤类等等,支持单点或自由搭配,菜品价格从几十元到上千元不等。
  “像羊肉煲、鱼翅、甲鱼等制作工艺复杂的食物,厨房都会把它做好,真空打包后,由恒温餐车专门派送并通过微信告知顾客送单情况。”酒店负责人介绍。
  顾客只需简单加热 酒店进行配餐推荐
  “半成品菜肴最大程度保证了食材的新鲜度、热度和口感,保证顾客在家就能吃到和堂食无异的美味。”酒店相关负责人表示,半成品菜肴主打“微”加工,顾客在家只需用微波、蒸煮等简单的方式,最快只要加热2分钟就能食用。
  记者还了解到,牡丹大酒店有专人负责“半成品”年夜饭的销售,为顾客推荐专属的半成品年夜饭菜品。“酒店有专门团队为顾客介绍半成品菜单和烹制方法,并能根据顾客的家庭人数、口味和点单需求,为他们推荐半成品年夜饭的具体搭配。”酒店负责人表示。
  多种渠道销售年夜饭 也考虑在外卖平台销售
  采访中,记者也注意到,酒店的半成品年夜饭礼盒,除了以往自产自销的单一模式,也在以多种渠道齐头并进销售。本月月底,悦华酒店有意在线上官方商城推出狮子头、佛跳墙等冻品半成品礼盒。
  目前,牡丹大酒店半成品年夜饭主要通过酒店官方微信、酒店负责人个人微信等方式预订。除了官方微信商城,厦门荣誉国际酒店也考虑在外卖平台上出售半成品礼盒。

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