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半杯谷雨新 一畦春菠碧

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发表于 2021-4-20 16:30:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从赵本山、宋丹丹在春晚中送了“秋波“(秋天的菠菜)后,大家就把菠菜成功的当成了秋天的产物。其实,菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为最佳。“春菠”根红叶绿,鲜甜嫩滑,最为可口美味!

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在历史上,菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯 ,并经北非,由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。而到了宋金元明时期,菠菜便已经是我国被广泛种植的农家菜了。

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南宋诗人员兴宗在《菜食》一诗曾这样写道:“菠薐[léng]铁甲几戟唇,老苋绯裳公染口。骈头攒玉春试笋,掐指探金暮翻韮”。其中的菠薐即菠菜,员兴宗还在诗前小序中写道:“东坡谓竹为君,鲁直谓棕栮为君,仆以菜为君,盖不钦其味而钦其德也。食之者无后悔,不谓之君可乎?”
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四月芳菲不及春菠摇滟
中医认为,菠菜性偏凉,味甘辛,无毒,入肠、胃经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。
《食疗本草》认为菠菜“利五脏,通胃肠热,解酒毒。服丹石人食之佳”。
《本草纲目》记载菠菜能“逐血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。”
《随息居饮食谱》认为菠菜“开胸膈,通肠胃,润燥活血,大便涩滞及患痔疮人宜食之”。
现代医学也认为,春天应多吃菠菜,其含有多种维生素和叶酸,可养心,还可防卒中、贫血。

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菠菜作为一种常见的食材,是饭菜届百搭小能手。
鲜嫩的一抹绿色之下,细细长长的茎有着向上蓬勃生长的生机,赋予味蕾易嚼多汁的享受。茶油清香隐隐和菠菜味道完美融合,爽口低脂,好吃无负担!

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茶油又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油,从山茶科油茶树种子中获得,是我国最古老的木本食用植物油之一。
《纲目拾遗》记载:“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌;”
《随息居饮食谱》记载:“茶油可润燥、清热、息风和利头目,茶油烹调肴撰,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光、诸油惟此最为轻清,故诸病不忌;”
山茶油、菠菜和鸡蛋搭档成就了菠菜蛋花汤,爽口又解渴;和木耳搭配造就“清脆作响二重奏”,感受两个菜品相互融合的口舌欢愉;而简单地用沈郎乡有机山茶油拌一拌,食物本味就在茶油中得以彰显。


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半杯谷雨新   一畦春菠碧
暮春时节
采一捧春菠
以茶油入飨
品鲜   赏春
长忆同携手
才不负这人间四月天

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