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厦门海沧有一座咖啡王国

热度 1已有 1004 次阅读2021-1-18 08:51



周末到海沧去喝咖啡,先乘1路公交,再转2路公交,然后是地铁1号线再转2号线,进而在翁角路2号出口等接送的班车,如此专程带着口罩去喝咖啡,是不是有些太夸张?


说起咖啡,谁都知道它与茶叶、可可被称为世界三大饮料。但到了中国,茶叶是老大,是国饮,大部分国人一如本人,不可一日无此君,咖啡只是偶尔应酬,根本不成比例;至于可可,更是微乎其微,仅仅在吃巧克力时有所涉及,还不甚清楚那包含的是真可可还是假可可(代可可)。

 

不过近年“星巴克”星罗棋布,咖啡在饮品市场的占有扶摇直上,我等“厦门网网友采风团”前往拜访的就是位于海沧一隅的“多威咖啡梦工厂”,好一座悄然雄起的厦门咖啡王国。

 

我们到“多威”下马观花,比较系统地见识咖啡“从种子到杯子”的全过程,并亲手研磨亲口鉴赏了精品咖啡的顶级风味。这是一次带有“扫盲”性质的大开眼界,抑或“工业旅游”的一种尝试尝鲜,内涵满满,堪称不虚此行!

 

“多威”的导游把咖啡鲜果视为一种水果,并根据咖啡的果形称其外号为“咖啡樱桃”,我为之心领神会:记得半个多世纪前我参加厦门东澳小学的远足,在“厦门亚热带作物农场”的园地里,就是今天乌石浦一带,见识了长在枝桠上紫红色的咖啡鲜果,然而此后几十年未闻续篇,可见厦门引种咖啡并没有取得量化的成功,亦可见咖啡生长对地理位置的忠诚与敏感……

 

咖啡鲜果去掉薄薄的果皮果肉之后,就是咖啡的初级产品——咖啡豆。在“多威”恒温控制的咖啡豆仓库里,我见到了来自云南的咖啡豆,但更多的则来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、意大利、肯尼亚以及印尼等国家:它们从“一带一路”而来,在仓库里一大袋一大袋严阵以待,层层叠叠听候发落,宛若一个个藏龙卧虎的咖啡豆部落,俨然构成生猛包容的“多威”咖啡王国。

 

这些貌似花生仁的小豆豆,可是在国际舞台上叱诧风云的“蓝山”、“摩卡”、“卡布其若”、“拿铁”等等咖啡品牌的原型?我还刻意拜会了传说中的“翡翠咖啡”以及“臭名远扬”的“猫屎咖啡”的原豆,扪心问候:欢迎欢迎,大驾光临!

 

这些咖啡豆经过“多威”员工的精挑细选之后,进入全封闭的烘焙车间,再经过高温度神秘的造化,它们离人们的杯子越来越近了……

 

在厂区特设的咖啡品饮厅内,暗香浮动,咖啡师以非常专业的手腕,非常苛刻的温度要求,为我们表演了咖啡现磨现泡的几步奏,杯杯咖啡琥珀般的汤色,好似普洱茶汤,浓香四溢或微酸微苦潜移默化,然后令人渐渐浸润在一种淡淡的回甘里……

 

茶的幽香,咖啡的浓香,我陷入沉思:鱼和熊掌能否兼得?“多威”王国“咖啡梦”弥散的诱惑是邀约也是挑战!





                                

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